第19章 小姐,谢谢
那个睡在我旁边地铺上的女孩取代了我洗碗，不做洗碗的机器人我会到哪里去，红辣椒面馆的女老板把那个新来的女孩领到我身边，让我把洗碗的位置让给她时，我以为我被辞退了。我当然害怕被辞退，每每想到被强大的饥饿驱逐在城市中央漫无目的地穿行斑马线时——我就感到做一个洗碗的机器人是多么幸福。我抬起头来，用母亲一样无助的目光看着女老板，对我来说，我的世界就是以此辣椒面馆女老板为中心的世界。
她把我引领到更衣室，我从未到过这样的空间，在里面，每个人都拥有自己的衣架，各自编了号，女老板郑重地告诉我从今天开始，我就不是洗碗工了，因为我几个月的积极努力，表现出众，从今天开始我就要做一名面馆餐厅的侍者了。侍者，就要穿上体面的，统一的服装，我得到了一套已编过号的服装，像红辣椒一样红的侍者服来到了我身上——我并没有企望过有这么一天的降临，我并没有企望过出入于面馆做一名侍者，一名洗碗工的生活已经改变了从前饥饿的我，看不到目的地的我，现在，我将作为一名侍者出现在面馆的中心，这个中心对我来说在从前是不敢向往的，我只有透过窗口悄悄地窥视这个世界的存在。
我穿上侍者服，站在穿衣镜旁边，我对自己的那种陌生感从镜子上面向我绵延过来——这就是那个嘴唇发白，在饥饿难耐时，在火车厢上，在斑马线上，在人行天桥下面，咀嚼着饥饿的年仅18岁的女孩子甘儿吗
我感受不到过去的任何痕迹就已经被面馆的餐厅世界所包围，客人们三三两两地走进屋来，他们叫着小姐，小姐，每个侍者都被称为小姐，小姐，你好，小姐谢谢，小姐请再递给我一双筷子，小姐，请给我一点盐巴、味精，小姐，衣再给我一盘红辣椒……等等。
听到这种称呼，我的脸颊在炙热地燃烧，宛如在火焰中穿行，一位刚刚进面馆的男人对我说：小姐，请把我的大衣挂在晾衣架上去，我刚挂好大衣，他又说，小姐，请给我一碗中号的红辣椒面条……我在这声音中穿行，与做一名洗碗机器人所面对的世界完全不一样，那时，我所面对的世界就是碗、洗涤剂、自来水管、消毒碗柜，那是一个独立的世界，现在，陌生人，我所做的事就是迎着陌生人的目光走上前去，我要目视他们的目光，用一名侍者特别的感受力去领会一位进餐厅的陌生人的目光，然后与这目光进行交溶，侍者，就是为人服务，面馆餐厅侍者就是为每一个陌生人的胃和品尝的嘴而服务。
要用微笑为顾客服务，微笑，就是忘却自己的身份、记忆、痛苦，让自己的目光、面神经完全沉浸在一个喜悦的世界中，我抬起头来，模仿着别的侍者小姐灿烂的微笑，微笑，就是让双眼变得明亮，和悦，迎接着世界——惟有这样顾客才会感受到一种进餐的快乐，惟有这样顾客才会一而三，再而三地登上门户，自动地，积极地掏出钱来，放到女老板的口袋里面去。
微笑，要表现出微笑来，我的微笑——应该溶进这餐厅的世界，一个陌生人迎着我的微笑走过来了，他是男人，她是女人，他是老人，她是少女……他们所有人都称我为小姐，从那一刻开始，我就变成了侍者小姐，我意识到了这种变化，后来我才知道，每一个侍者小姐最初都是从洗碗开始的，他们人人都经历过做一名洗碗机器人的协奏曲，他们把这一切称为过渡阶段。进入一名侍者小姐之后意味着地位的变化，她们，我慢慢地感受到了当别人称我为小姐时的那种欣慰，并感受到了在餐厅世界周游的过程比做一名洗碗机器人确实要有意义得多。
最大的变化就是，我开始看见了很多人的脸，而在那个角落做洗碗机器人是完全看不到的。每天都有新的陌生人降临，我为他们微笑并为他们而服务——这就是我的工作，这种变化来自外在的世界，它可以使我长大，从18越过天空。
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她把我引领到更衣室，我从未到过这样的空间，在里面，每个人都拥有自己的衣架，各自编了号，女老板郑重地告诉我从今天开始，我就不是洗碗工了，因为我几个月的积极努力，表现出众，从今天开始我就要做一名面馆餐厅的侍者了。侍者，就要穿上体面的，统一的服装，我得到了一套已编过号的服装，像红辣椒一样红的侍者服来到了我身上——我并没有企望过有这么一天的降临，我并没有企望过出入于面馆做一名侍者，一名洗碗工的生活已经改变了从前饥饿的我，看不到目的地的我，现在，我将作为一名侍者出现在面馆的中心，这个中心对我来说在从前是不敢向往的，我只有透过窗口悄悄地窥视这个世界的存在。
我穿上侍者服，站在穿衣镜旁边，我对自己的那种陌生感从镜子上面向我绵延过来——这就是那个嘴唇发白，在饥饿难耐时，在火车厢上，在斑马线上，在人行天桥下面，咀嚼着饥饿的年仅18岁的女孩子甘儿吗
我感受不到过去的任何痕迹就已经被面馆的餐厅世界所包围，客人们三三两两地走进屋来，他们叫着小姐，小姐，每个侍者都被称为小姐，小姐，你好，小姐谢谢，小姐请再递给我一双筷子，小姐，请给我一点盐巴、味精，小姐，衣再给我一盘红辣椒……等等。
听到这种称呼，我的脸颊在炙热地燃烧，宛如在火焰中穿行，一位刚刚进面馆的男人对我说：小姐，请把我的大衣挂在晾衣架上去，我刚挂好大衣，他又说，小姐，请给我一碗中号的红辣椒面条……我在这声音中穿行，与做一名洗碗机器人所面对的世界完全不一样，那时，我所面对的世界就是碗、洗涤剂、自来水管、消毒碗柜，那是一个独立的世界，现在，陌生人，我所做的事就是迎着陌生人的目光走上前去，我要目视他们的目光，用一名侍者特别的感受力去领会一位进餐厅的陌生人的目光，然后与这目光进行交溶，侍者，就是为人服务，面馆餐厅侍者就是为每一个陌生人的胃和品尝的嘴而服务。
要用微笑为顾客服务，微笑，就是忘却自己的身份、记忆、痛苦，让自己的目光、面神经完全沉浸在一个喜悦的世界中，我抬起头来，模仿着别的侍者小姐灿烂的微笑，微笑，就是让双眼变得明亮，和悦，迎接着世界——惟有这样顾客才会感受到一种进餐的快乐，惟有这样顾客才会一而三，再而三地登上门户，自动地，积极地掏出钱来，放到女老板的口袋里面去。
微笑，要表现出微笑来，我的微笑——应该溶进这餐厅的世界，一个陌生人迎着我的微笑走过来了，他是男人，她是女人，他是老人，她是少女……他们所有人都称我为小姐，从那一刻开始，我就变成了侍者小姐，我意识到了这种变化，后来我才知道，每一个侍者小姐最初都是从洗碗开始的，他们人人都经历过做一名洗碗机器人的协奏曲，他们把这一切称为过渡阶段。进入一名侍者小姐之后意味着地位的变化，她们，我慢慢地感受到了当别人称我为小姐时的那种欣慰，并感受到了在餐厅世界周游的过程比做一名洗碗机器人确实要有意义得多。
最大的变化就是，我开始看见了很多人的脸，而在那个角落做洗碗机器人是完全看不到的。每天都有新的陌生人降临，我为他们微笑并为他们而服务——这就是我的工作，这种变化来自外在的世界，它可以使我长大，从18越过天空。
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